ごあいさつ
「手打ちそば ゆにわ」でご提供するのは、シンプルなそばです。

調理法ではごまかせず、嘘もつけない。

作り手の思いがそのまま味に表れるからこそ、
素材選びにもこだわり、どこまでも美味しい一品を追求しています。

厳選したそば粉に、綾部の大自然の空気と湧き水が融合して生まれる「至極のそば」を、どうぞお楽しみください。
お店のこだわり
「水」へのこだわり
「水」へのこだわり
綾部の大自然の湧き水を、そば専用に開発した全6台の浄水器に通しています。
もっと見る
「そば粉」へのこだわり
「そば粉」へのこだわり
数百種類のそば粉から厳選し、最も香りが引き立つ最高のそば粉を常に探求しています。
もっと見る
「天ぷら」へのこだわり
「天ぷら」へのこだわり
外はサクサク、中はふっくら、新鮮な素材の旨味が存分に引き立った天ぷら。
もっと見る